Je ne partage pas souvent de recette parce que la cuisine ça me stresse un peu. Mais là, le cheesecake, it's a piece of cake, comme on dit en Amérique — chez nous on dirait simple comme bonjour. Bonjour.

Disclaimer: Ce n'est pas du tout un cheesecake mais je n'ai pas de photo de celui qu'on a cuisiné donc je mets une photo d'une brochette d'emmental pané. C'est pas pareil mais on reste dans le champ lexical de la nourriture et du fromage, ça va.

J'aime bien parfois (je crois même qu'il m'est arrivé d'être détendu, un jour, en cuisinant) mais il suffit qu'un truc ne fonctionne pas exactement comme c'est écrit dans le recette (que je dois suivre scrupuleusement à la lettre) et je perds mes moyens, je m'affole, je crame les trucs et plus rien n'a de rythme. Ni mon cœur ni mes mouvements.

Le cheesecake c'est un de mes desserts favoris (je ne sais pas pourquoi) et j'ai toujours cru que c'était super compliqué à fabriquer (je ne sais pas pourquoi non plus). Cette recette m'a prouvé le contraire et ça vaut le coup de l'essayer.

Ingrédients

• 200g de speculoos
• 50g de beurre fondu
• 600g de fromage frais (St Moret ou Philadelphia)
• 1 citron
• 3 oeufs
• 25g de farine
• 100g de crème fraiche épaisse
• 20cl de lait
• 150g de sucre

Préparation:

• Préchauffer le four à 180°
• Mélanger le speculoos écrasé émietté avec les 50g de beurre fondu
• Placer la pâte buiscuitée au fond du moule et enfourner 10 min.
• Ensuite mélanger tout le reste dans un saladier
• Préchauffer le four à 210°
• Verser la crème fromagée sur le biscuit cuit
• Enfourner:
  10 min. à 210° puis
  1h à 90° puis
  1h four éteint (laisser dedans bien sûr)
• Mettre au frigo toute la nuit pour le lendemain

Voilà, c'est tout.

Si tu connais une astuce pour le rendre encore meilleur n'hésite pas à laisser un commentaire ou venir taper à la porte de l'Instagram.

Bon app'